Escape Room de la Salud: salvá el corazón
Propuesta
de actividad
en
el marco de la Semana del Corazón
(22
al 29 de Setiembre)
“Escape
Room de la Salud: salvá el corazón”
Dirigida a adolescentes de educación media
(12
a 18 años – educación secundaria)
Autor:
Ismael
Melo Duré
Técnico
Operador de Alimentos
Paso
de los Toros, Uruguay
Septiembre de 2025
Declaración de Auditoría
Yo, Ismael Melo, titular de la Cédula de Identidad N.º . . - , declaro que el presente documento ha sido elaborado bajo mi supervisión y autoría. Toda la información, datos o materiales no producidos directamente por mí han sido correctamente atribuidos a sus respectivos autores en el apartado de Bibliografía.
Firma:
________________________
José Ismael Melo Duré
Técnico Operador de Alimentos
Objetivo general
Concientizar sobre la relación entre alimentación,
salud cardiovascular y estilos de vida, mediante una experiencia lúdica y
colaborativa que fomente el pensamiento crítico, la autonomía y el compromiso
con el autocuidado.
Objetivos específico
- Promover el
análisis crítico de hábitos alimentarios cotidianos.
- Identificar
los efectos del consumo excesivo de sal, azúcar y grasas saturadas.
- Comprender
el impacto del entorno alimentario y el etiquetado frontal.
- Favorecer
el trabajo en equipo y la reflexión colectiva.
Población destinataria
Adolescentes de entre 12 y 17 años (1º a 6º año de
educación media, liceos públicos o privados).
Justificación
La adolescencia es una etapa decisiva en la
consolidación de estilos de vida que repercutirán directamente en la salud
presente y futura. En este período, marcado por la búsqueda de autonomía, la
experimentación y la construcción de identidad, los hábitos relacionados con la
alimentación, la actividad física, el sueño y el consumo de sustancias cobran
un rol central. Sin embargo, el entorno alimentario en el que se desarrollan
los adolescentes en la actualidad está repleto de desafíos: abundancia de productos
ultraprocesados, acceso limitado a alimentos frescos, publicidad agresiva y
desinformación nutricional.
Según datos del Ministerio de Salud Pública (MSP,
2022), las enfermedades no transmisibles vinculadas a la mala alimentación,
como la hipertensión, la obesidad y la diabetes tipo 2, han aumentado
significativamente en las últimas décadas, afectando cada vez más a poblaciones
jóvenes. Particularmente, el exceso de sodio en la dieta —en gran medida
proveniente de productos industrializados— representa un factor de riesgo
relevante para la salud cardiovascular, como se evidencia en el informe
"Sal de mi corazón" de la Comisión Honoraria para la Salud
Cardiovascular (2013).
En este sentido, se vuelve imprescindible trabajar con
adolescentes en la construcción de un pensamiento crítico que les permita
interpretar la información nutricional, cuestionar los mensajes del marketing
alimentario y desarrollar estrategias para elegir de forma más informada y
consciente. Además, promover la cocina casera, la hidratación con agua, y el
consumo de frutas, verduras y legumbres como prácticas accesibles y sostenibles
es clave para fomentar un entorno más saludable.
La propuesta didáctica "Escape Room de la
Salud" se enmarca en estas necesidades. Inspirada en los lineamientos de
la Guía Alimentaria para la Población Uruguaya, el documento "¡Cambiá la
cabeza!" de UNICEF y el trabajo técnico de la Comisión Honoraria para la
Salud Cardiovascular, esta actividad busca generar una experiencia lúdica,
colaborativa e interpeladora, en la que los y las adolescentes se conviertan en
protagonistas del cuidado de su salud. A través del juego, se estimula la
reflexión sobre las elecciones alimentarias cotidianas y su impacto en el
bienestar integral, incluyendo la dimensión emocional, social y cultural de la
alimentación.
Además, esta iniciativa reconoce la importancia del
contexto educativo como espacio privilegiado para el desarrollo de competencias
vinculadas al autocuidado, la responsabilidad individual y colectiva, y la
ciudadanía crítica. En la medida en que las propuestas se conecten con el
lenguaje, las experiencias y los intereses de los y las adolescentes, será
posible incidir de forma significativa en sus trayectorias de vida,
empoderándolos para tomar decisiones que favorezcan su salud y la de sus
comunidades.
Introducción
Durante la adolescencia, los vínculos con la
alimentación se transforman: los gustos se amplían, las decisiones de compra se
diversifican y aumenta la exposición a entornos que muchas veces no promueven
elecciones saludables. La alimentación deja de estar únicamente mediada por
adultos responsables y pasa a estar influida por el entorno social, la
publicidad, la oferta disponible, las redes sociales y los grupos de pares.
En este escenario, es frecuente que las elecciones
cotidianas se vean orientadas hacia productos ultraprocesados, ricos en sodio,
azúcares y grasas poco saludables, muchas veces presentados como convenientes,
sabrosos y atractivos. A su vez, el desconocimiento sobre la información
nutricional contenida en las etiquetas, sumado a la escasa promoción de
alimentos naturales, dificulta la toma de decisiones informadas.
Por eso, generar instancias educativas como esta,
centradas en el juego, la exploración activa y la participación colectiva, se
vuelve una estrategia pedagógica potente para favorecer aprendizajes
significativos. A través del "Escape Room de la Salud", se propone
abordar los principales factores protectores y de riesgo para la salud
cardiovascular desde una perspectiva dinámica, crítica e inclusiva, que acerque
a los adolescentes contenidos clave de forma contextualizada y motivadora.
La actividad se apoya en los principios de la Guía
Alimentaria para la Población Uruguaya (MSP, 2022), las recomendaciones de la Comisión
Honoraria para la Salud Cardiovascular y el enfoque de justicia alimentaria
propuesto por UNICEF en "¡Cambiá la cabeza!", contribuyendo a
consolidar prácticas de autocuidado, alimentación consciente y participación
juvenil en torno al derecho a una vida saludable.
Fábrica de Momentos - UNICEF
Como complemento a la actividad principal, se propone
incorporar el enfoque de la iniciativa "Fábrica de Momentos" de
UNICEF, adaptado a la realidad adolescente. Esta propuesta invita a docentes,
estudiantes y familias a valorar los espacios cotidianos como oportunidades
para fortalecer vínculos a través de experiencias compartidas, sencillas y
significativas.
En este caso, se sugiere como cierre optativo del
proyecto que los y las adolescentes identifiquen un momento en su vida
cotidiana donde se sientan bien con ellos mismos y con su entorno: puede ser
una merienda familiar, preparar una comida con alguien querido, elegir juntos
los ingredientes de una receta o simplemente conversar en torno a una mesa.
La consigna podría ser: “Compartí un momento que te
haya hecho bien y que involucre comida, salud o afecto.” Pueden
representarlo mediante un dibujo, una foto, una frase, una anécdota escrita o
incluso un video breve para redes del liceo.
El objetivo no es generar presión ni tareas
evaluables, sino abrir la posibilidad de conectar con el valor emocional,
relacional y simbólico que tiene la alimentación en la adolescencia. Esta
mirada integral fortalece el sentido del proyecto, promueve el bienestar
emocional y genera oportunidades para pensar la salud desde una perspectiva más
humana, sensible y colectiva.
Contenidos clave integrados
Los mismos son basados en Guías Oficiales y Materiales
de referencia los cuales se citan en la referencia a continuación.
-
Recomendaciones de la Guía Alimentaria para la
Población Uruguaya (MSP, 2022).
-
Conceptos de alimentación saludable: consumo de
frutas, verduras, legumbres, agua como bebida principal.
-
Información nutricional y lectura crítica de
etiquetas.
-
Relación entre estilo de vida y enfermedades no
transmisibles (hipertensión, obesidad, diabetes, dislipemias).
-
Publicidad de alimentos y elección informada.
Materiales necesarios
-
Tarjetas con pistas y desafíos impresos (nutrientes,
etiquetas, alimentos reales o ficticios).
-
Reloj o cronómetro.
-
Hojas para tomar nota y resolver en equipo.
-
Elementos decorativos opcionales (carteles, cintas,
etc.).
-
Hoja de respuestas y guía para el facilitador.
Desarrollo de la actividad
-
Inicio (5-10 minutos): Bienvenida al grupo y
presentación del desafío: deberán salvar a un personaje cuyo corazón está en
riesgo debido a sus hábitos, se reparten grupos de 4 a 6 estudiantes.
-
Actividad principal (30 minutos): Cada grupo recibe
una serie de pistas con desafíos temáticos (etiquetas engañosas, alimentos
ocultos con sal o azúcar, hábitos sedentarios, etc.). Deberán resolverlos
colaborativamente y pasar de una estación a otra. A medida que superan las
pruebas, reciben nuevas pistas hasta llegar a la solución final que “salva el
corazón”.
-
Cierre (10-15 minutos): Puesta en común: ¿qué
aprendimos? ¿Qué nos sorprendió?. Breve devolución del docente o facilitador. Registro
en una cartulina o mural de un compromiso grupal para cuidar el corazón e entrega
de frutas de estación e intercambio sobre fábrica de momentos de UNICEF, que
es, como unirse y presentación de las recetas del kit.
Duración estimada
1 hora reloj (puede ajustarse según tiempos
institucionales).
Evaluación
-
Observación del proceso grupal.
-
Registro de aciertos en la resolución de desafíos.
-
Participación activa en la reflexión final.
-
Opcional: breve encuesta anónima de autoevaluación o
comentario escrito sobre qué aprendieron o qué cambiarían (ver por tiempo).
Referencias
1.
Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular.
(2013). Sal de mi corazón: La sal que no ves también daña. Montevideo:
CHSCV.
Disponible en: https://www.cardiosalud.org.uy
2.
Ministerio de Salud Pública. (2022). Guía
alimentaria para la población uruguaya. Montevideo: MSP.
Disponible en:
https://www.gub.uy/ministerio-salud-publica/comunicacion/publicaciones/guia-alimentaria-para-poblacion-uruguaya
3.
UNICEF Uruguay. (2019). ¡Cambiá la cabeza! Manual
para mirar y comunicar sobre alimentación y salud. Montevideo: Fondo de las
Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF).
Disponible en: https://www.unicef.org/uruguay/informes/cambia-la-cabeza
Anexo
-
Anexo 1: Afiche Semana del Corazón Adolescente
- Anexo 2: Tarjetas Semana del Corazón Adolescente
