Propuesta Actividad Semana del Corazon 2024 Frutas ORIGINAL
Ismael Melo Duré
Resumen:
La
propuesta consiste en llevar a cabo una serie de actividades en instituciones
educativas durante la Semana del Corazón 2024, con el objetivo de concientizar
a estudiantes y personal sobre la importancia de una alimentación saludable
para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Las actividades están
diseñadas para realizarse en aproximadamente una hora y se centran en:
· Charla
Educativa: Breve presentación sobre los beneficios de consumir frutas y
verduras y cómo una dieta equilibrada puede contribuir a un corazón sano.
·
Taller de Lectura de Etiquetas
Nutricionales: Actividad interactiva donde los participantes aprenden a
interpretar etiquetas de productos alimenticios para tomar decisiones lo más
informados posible.
·
Preparación de Recetas
Saludables: Demonstración rápida de cómo preparar recetas sencillas y
saludables, utilizando frutas y verduras, que pueden ser fácilmente replicadas
en casa. (Opcional)
· Degustación
y Reflexión: Tiempo para que los participantes prueben las recetas preparadas o
compartir una fruta de su preferencia, mientras se discute la importancia de compartir
comidas con la familia y cómo pequeños cambios en la dieta pueden tener un gran
impacto en la salud.
El
objetivo final es sensibilizar a los jóvenes sobre la importancia de adoptar
hábitos alimentarios saludables desde una edad temprana, fomentando un entorno
escolar que promueva el bienestar físico y emocional.
Objetivo General
Promover el consumo de frutas y verduras como parte fundamental de una alimentación saludable, resaltando su importancia en la prevención de enfermedades cardiovasculares y fomentando el hábito de compartir alimentos nutritivos con seres queridos.
Objetivos Específicos:
- Conciencia
Nutricional:
§ Educar
sobre los beneficios de las frutas y verduras en la salud del corazón,
incluyendo su aporte de vitaminas, minerales, y antioxidantes.
§
- Fomento
del Compartir:
§ Resaltar
la importancia de compartir alimentos saludables, como frutas, en el
fortalecimiento de vínculos familiares y sociales, dejando en claro que la
preparación de alimentos como forma de compartir resulta siendo algo muy enriquecedor
y beneficioso.
§ Crear
un espacio de intercambio social donde los participantes puedan disfrutar y
compartir frutas mientras aprenden sobre sus beneficios.
- Promoción
de Hábitos Saludables:
§ Facilitar
la adopción de hábitos saludables a través del consumo regular de frutas y
verduras, especialmente en contextos familiares y comunitarios, en especial en
su centro educativo.
§ Crear
conciencia sobre la elección de frutas y verduras frescas y locales como una
opción saludable y accesible.
§ Hay
que destacar la importancia de una alimentación balanceada en las primeras
etapas de la vida.
Estrategias:
- Modalidad
de actividad.
- Trabajo
grupal, en dupla, individuales.
- Actividades
de extensión.
- Planteo
de interrogantes estructuradoras.
Recursos:
- Recursos
Humanos
- Materiales:
portadores de textos (afiches, etiquetas, diccionarios, envases, recetas,
etc.).
- Frutas, diversas frutas de temporada (manzana, banana, Naranja, mandarina, kiwi, etc.). La idea de éstas es entregar una por participante del curso.
Material fungible (hojas, lapiceras, cuadernos, colores, papelógrafos)
· Material audiovisual:
(TV, cámaras de fotos, equipo de audio)
· Otros
recursos (salidas didácticas, material de laboratorio, alimentos)
· Recursos
herramientas digitales (Tablet, computadora, portales educativos, plataformas,
aplicaciones).
Periodo:
Semana del corazón: del 23 al 29 de setiembre.
Tiempo
de duración: 1-2 horas
por grupo.
Valor
de la actividad: A definir, puesto el costo de la actividad se
basa en el costo de las Frutas, el cálculo de la necesidad de esta se basa en
función de la cantidad de escuelas que deseen participar.
Calendario
de Actividad:
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*La disponibilidad de días
para llevar a cabo son los días marcados en color verde.
Fundamentación:
El
consumo de frutas y verduras es esencial para una alimentación saludable y
juega un papel fundamental en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
En un contexto donde las enfermedades del corazón son una de las principales
causas de morbilidad y mortalidad a nivel global, es crucial promover hábitos
alimenticios que contribuyan al bienestar cardiovascular. Las frutas y verduras,
ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, no solo ayudan a reducir los
factores de riesgo asociados con las enfermedades cardíacas, sino que también
mejoran la calidad de vida al integrarse en una dieta equilibrada.
Esta
actividad, enmarcada en la Semana del Corazón, busca no solo educar sobre los
beneficios nutricionales de las frutas, sino también fomentar un cambio de
comportamiento hacia la adopción de hábitos alimenticios saludables de manera
comunitaria y familiar, especialmente orientada a los centros educativos de
nuestra querida ciudad. Al resaltar la importancia de compartir alimentos
nutritivos, se pretende fortalecer los lazos sociales y familiares, creando un
entorno que apoye y refuerce estas prácticas saludables.
La
implementación de talleres prácticos, charlas educativas y dinámicas de grupo
proporcionará un espacio de aprendizaje activo y participativo, donde los
asistentes podrán experimentar de primera mano cómo incorporar más frutas en su
alimentación diaria. Además, se promueve el consumo de frutas y verduras
frescas y locales, destacando su accesibilidad y beneficios, no solo para la
salud, sino también para el desarrollo sostenible de la comunidad.
En
suma, esta actividad es una respuesta integral a la necesidad de fomentar una
cultura de salud y bienestar en la población, enfocándose en la educación, la
práctica y el fortalecimiento de relaciones sociales a través del consumo
consciente de frutas y verduras.
Desarrollo de la Actividad:
-
Charla Educativa: “Frutas para
un Corazón Saludable” (30 minutos)
§ Contenido:
Explicación sobre los beneficios de las frutas para la salud cardiovascular. Se
hablará sobre las propiedades nutricionales de diferentes frutas, cómo
contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, y cómo
incorporarlas en la dieta diaria.
§
-
Dinámica de Grupo: “Cesta y meda de
Frutas Compartida” (1 hora)
§
§ Objetivo:
Fomentar la interacción social y el compartir alimentos saludables, mientras se
refuerzan los conceptos aprendidos sobre la importancia de las frutas para la
salud del corazón, discutiendo las distintas propiedades de cada fruta.
§ Material
de Apoyo: Mesa decorada con frutas, cuchillos y utensilios para cortar, platos
y servilletas ecológicas, mateiral impreso.
-
Taller de “Creación de
Brochetas de Frutas” (Opcional - 30 minutos)
§ Descripción:
Aunque no es una actividad de elaboración compleja, los participantes podrán
crear sus propias brochetas de frutas usando las piezas disponibles en la mesa.
Esta actividad sencilla fomenta la creatividad y permite a los asistentes
experimentar combinaciones de sabores y texturas.
§ Objetivo:
Promover la creatividad en la preparación de snacks saludables y reforzar el
consumo de frutas de manera atractiva y divertida.
§ Material
de Apoyo: Palillos de brochetas, una variedad de frutas cortadas.
-
Espacio de Reflexión y Cierre
(30 minutos)
§ Descripción:
Al final de la actividad, se abrirá un espacio para que los participantes
reflexionen sobre lo aprendido y discutan cómo integrarán más frutas en su
dieta diaria. Se alentará a los participantes a compartir sus experiencias
sobre cómo piensan utilizar esta información en su vida cotidiana y en sus
relaciones familiares.
§ Objetivo:
Consolidar el aprendizaje y fomentar la continuidad de los hábitos saludables
más allá de la actividad.
§ Material
de Apoyo: Pizarra o rotafolio para anotar ideas y reflexiones, tarjetas para
que los participantes escriban compromisos personales para el futuro.
-
Entrega de Materiales
Informativos y Despedida (15 minutos)
§ Materiales:
Folletos con información sobre los beneficios de las frutas, recetas sencillas,
y consejos para integrar más frutas en la alimentación diaria.
§
Sistema de Evaluación y
Certificación:
No
presenta un sistema de evaluación como tal, lo que se puede expedir es una
constancia de que el estudiante participó de la actividad.
Rol del Técnico Operador de
Alimentos:
Guiar
la charla educativa y proporcionar información clara y precisa sobre las propiedades
nutricionales de las frutas y verduras, despejando dudas a medida que las
mismas se van presentando.
Organizar
la dinámica de grupo, promoviendo la participación y el compartir entre los
asistentes.
Hay que asegurar que las frutas se manipulen correctamente durante la actividad y que el ambiente sea seguro y agradable para todos los participantes. Para que esto sea posible el técnico deberá a su vez prestar atención a que las BPM sean implementadas de manera correcta, con el fin de que el fruto llegue de manera inocua al participante.
Material Imporeso:
- Al culminar la actividad se hará entrega por cada alumno de recetas saludables, del recetario Meriendas del MSP, 🔗GUIA: Alumnos y docentes.
- Afiche Icono Guia Alimentaria: Alumnos y docentes.
Evaluación:
Encuesta
de Satisfacción: Se distribuirá una breve encuesta al
final de la actividad para medir la satisfacción de los participantes y recoger
sugerencias para futuras actividades.
Impacto
a Largo Plazo: Se propondrá un seguimiento para evaluar
si los participantes han incorporado el consumo regular de frutas y el hábito
de compartir alimentos saludables en sus rutinas diarias.
Rúbrica de Evaluación para la Actividad: 🔗RÚBRICA
|
Criterio |
Excelente (4 puntos) |
Bueno (3 puntos) |
Aceptable (2 puntos) |
Insuficiente (1 punto) |
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Claridad de la Información |
La información es clara,
precisa, y completamente comprensible. |
La información es clara y
mayormente comprensible. |
La información es algo
clara, pero presenta algunas confusiones. |
La información es confusa y
difícil de comprender. |
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Participación de los
Asistentes |
Alta participación de todos
los asistentes. |
Buena participación de la
mayoría de los asistentes. |
Participación limitada de
algunos asistentes. |
Participación mínima o
inexistente de los asistentes. |
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Contenido Educativo |
El contenido es altamente
educativo y relevante. |
El contenido es educativo y
relevante. |
El contenido es
medianamente educativo, con algunas áreas menos relevantes. |
El contenido es poco
educativo y carece de relevancia. |
|
Aplicación Práctica
(Talleres) |
Los participantes aplican
los conocimientos de manera práctica y efectiva. |
Los participantes aplican
los conocimientos de manera adecuada. |
Los participantes aplican
los conocimientos con dificultades. |
Los participantes no logran
aplicar los conocimientos en la práctica. |
|
Materiales y Recursos |
Los materiales y recursos
son de alta calidad y muy útiles. |
Los materiales y recursos
son adecuados y útiles. |
Los materiales y recursos
son limitados o medianamente útiles. |
Los materiales y recursos
son inadecuados o inútiles. |
|
Facilitación por el Técnico
Operador |
El técnico facilita la
actividad de manera excelente, guiando y apoyando a todos los participantes. |
El técnico facilita bien la
actividad, guiando y apoyando adecuadamente. |
El técnico facilita la
actividad con algunos problemas en la guía y apoyo. |
El técnico no facilita
adecuadamente la actividad ni apoya a los participantes. |
|
Impacto en los
Participantes |
Los participantes muestran
un cambio notable en su conocimiento y comportamiento hacia hábitos
saludables. |
Los participantes muestran
un cambio positivo en su conocimiento y comportamiento. |
Los participantes muestran
un cambio limitado en su conocimiento y comportamiento. |
Los participantes no
muestran cambios en su conocimiento o comportamiento. |
|
Colaboración y Trabajo en
Equipo |
Se observa una excelente
colaboración y trabajo en equipo entre los participantes. |
Buena colaboración y
trabajo en equipo entre la mayoría de los participantes. |
Colaboración limitada con
algunos problemas en el trabajo en equipo. |
No hay colaboración ni
trabajo en equipo entre los participantes. |
Puntaje Total:
·
Excelente (28-32 puntos)
·
Bueno (21-27 puntos)
·
Aceptable (14-20 puntos)
·
Insuficiente (8-13 puntos)
Propuesta PDF:
En el enlace a continuación se encuentra el documento que contiene la actividad de desarolladea de forma detallada y en formato documento, pueden acceder las instituciones participantes y con las que se colaboró: 🔗DOCUMENTO. Además se encuentra el linck a la 🔗PRESENTACIÓN usada en la actividad y acceso a el 🔗DOCUMENTO de Dulce de Leche.
Galería de Fotos:
En el enlace a continuación se encuentran las fotos tomadas durante la actividad, es un recurso al que pueden acceder las instituciones participantes: 🔗FOTOS
Bibliografía:
· ANEP. (2022) Educación Básica Integrada (EBI), Plan de estudios,
Documento preliminar. Uruguay.
· Decreto N.º 315/994. Reglamento Bromatológico Nacional 6ª Edición
(2018). Presidencia de la Republica. Montevideo; Uruguay: IMPO.
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relacionados con la nutrición. López B, Suarez M. Ed. El ateneo. Bs As., 2002.
· Intendencia de Montevideo, UNIT; ISO (2018) Buenas prácticas de
manufactura en pequeñas empresas alimentarias: Montevideo; Uruguay: IM-UNIT
· Koppmann, M. y Degrossi Ma. Claudia. (2017), Etiquetas bajo la Lupa. Bs. As., Argentina: Siglo XXI
Grupo Editorial.
· Maza, M.
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de Desarrollo Social. (2021). Basá tu alimentación en alimentos naturales y
evitá el consumo de ultraprocesados. https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/comunicacion/publicaciones/basa-tu-alimentacion-en-alimentos-naturales-y-evita-el-consumo-de
· Ministerio
de Desarrollo Social. (2021). Cociná tus propios alimentos. https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/comunicacion/publicaciones/cocinar-nuestros-propios-alimentos
· Ministerio
de Desarrollo Social. (2021). Disfrutá la comida: Comé despacio y, cuando
puedas, hacelo en compañía. https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/comunicacion/publicaciones/disfruta-la-comida-come-despacio-y-cuando-puedas-hacelo-en-compania
· Ministerio
de Desarrollo Social. (2021). Elegí aceite para tus preparaciones en lugar de
otras grasas. https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/comunicacion/publicaciones/elegi-aceite-para-tus-preparaciones-en-lugar-de-otras-grasas
· Ministerio
de Desarrollo Social. (2021). Incluí pescado al menos una vez a la semana. https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/comunicacion/publicaciones/inclui-pescado-al-menos-una-vez-la-semana
· Ministerio
de Desarrollo Social. (2021). Ser críticos con los mensajes publicitarios
sobre alimentación. https://www.gub.uy/ministerio-desarrollo-social/comunicacion/publicaciones/ser-criticos-con-los-mensajes-publicitarios-sobre-alimentacion
· Ministerio
de Salud Pública, Uruguay. (s.f.). Guía práctica para una alimentación
saludable. https://www.gub.uy/ministerio-salud-publica/comunicacion/publicaciones/guia-practica-para-una-alimentacion-saludable
· Ministerio
de Salud Pública, Uruguay. (s.f.). Guías alimentarias para la población
uruguaya. https://www.gub.uy/ministerio-salud-publica/comunicacion/publicaciones/guias-alimentarias-para-poblacion-uruguaya
· MSP, FAO, Congreso de Intendentes. Manual para Manipuladores de
Alimentos: Modulo I al VIII. Montevideo; Uruguay. MSP.
· MSP, OMS, FAO (2016) Guía Alimentaria para la Población Uruguaya. Para
una alimentación compartida y placentera. Montevideo; Uruguay. Artes Gráficas
S.A.
· OMS, FAO, OPS (2016) Manual para Manipuladores de Alimentos. Instructor.
Washington: OMS. Oficina Regional para las Américas.
· Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (s.f.).
Cocina saludable para todos los días. http://www.fao.org/publications
· Organización
Panamericana de la Salud. (2016). Guía de etiquetado nutricional para
consumidores. https://www.paho.org/es/documentos/guia-etiquetado-nutricional-para-consumidores
· Quiles, J.
L. (2010). Bioquímica de los alimentos. Editorial Síntesis.
· Serra-Majem, L., & Aranceta, J. (Eds.). (2006). La ciencia de
la nutrición. Elsevier España.
·
World Heart Federation.
(s.f.). World Heart Federation. https://www.world-heart-federation.org/
